Сельхозпродукция, хранение, переработка, Смела

Продукция растениеводства, животноводства и лесного хозяйства требует разных условий хранения. Например, картофель хорошо сохраняется при температуре около 0°С, а зерно – при +10°С. Показатели влажности также разнятся: 98% оптимально для зеленых овощей и моркови и некоторых видов яблок, а 70% – для репчатого лука и чеснока. Влияют на длительность хранения и газовый состав окружающей среды.
Помещения для хранения сельхозпродукции должны быть просторными, с хорошей вентиляцией, термометром и гигрометром. Необходимо учитывать, что некоторым культурам необходима специализированная тара.
Экономически выгодно реализовывать не сырье, а конечные продукты потребления, поэтому переработка сельхозпродукции является перспективной отраслью промышленности.
Перерабатывающие предприятия:

• консервируют;
• замораживают;
• сушат;
• перемалывают и нарезают;
• производят кулинарную обработку.

Переработка дает возможность использовать побочные продукты производства и излишки сырья, увеличить прибыль производства. Готовая продукция хранится дольше и гарантирует продажи круглый год.